Allgemein · Backen

Brötchen mit Topping

Diese Brötchen sind sehr fix gemacht und finden bei uns immer sehr großen Anklang. Auch Gäste die zu einem einfachen Vesper eingeladen wurden kann man hiermit einfach überraschen und verwöhnen.

Rezept für ca. 20 Stück zu 80g

1 Würfel Hefe
500 ml Wasser, warmes
1/2 EL Zucker
1 kg Mehl
1 EL Salz
8 EL Öl (kein Olivenöl)
1 Ei zum Bestreichen
zum Bestreuen (versch. Saaten, Käse…)

  • Die Hefe mit dem Zucker in dem warmen Wasser auflösen.
  • Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben und zusammen mit der Hefemischung am besten mit einer Küchenmaschine/Rührgerät verkneten bis ein schöner glatter Teig entstanden ist.
  • Anschließend den Teig eine halbe Stunde lang gehen lassen, der Teig sollte mindestens doppelt aufgehen.
  • Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze aufheizen.
  • Den aufgegangen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmal gut durchkneten.
  • Aus dem Teig  80g schwere Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Ein Ei verquirlen und die Brötchen damit einpinseln.
  • Nach belieben belegen, besonders beliebt ist bei uns geriebener Käse jeglicher Art, auch verschiedene Saaten eignen sich Perfekt.
  • Ca. 20 bis 30 Minuten backen.

Tipps:

  • 40g Brötchen eignen sich sehr gut als Partybrötchen, besonders wenn man sie zu einer Partysonne backt.
  •  Überschüssige Brötchen einfach in einen Gefrierbeutel packen und einfrieren. Zum aufbacken dann einfach kurz antauen lassen und wie frische bestreichen, belegen und backen.
  • Mehl kann auch gut Teilweise durch anderes Mehl ersetzt werden, Vollkornmehl eignet sich da gut.
  • Saaten können auch gut in den Teig gegeben werden.
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