Der beste Grießbrei laut meinem Mann (ein echter Fan von süßem Brei).

Rezept als Hauptgang für 2 Pers.

800 ml Milch
80 g Grieß
2 EL Zucker
Vanille
1 Prise Salz
1 Ei (Eigelb und Eiweiß getrennt)
25 g Butter

• Die Milch mit Zucker, Vanille und einer Prise Salz in einem weiten Topf zum Kochen bringen.
• Den Grieß unter Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen und nochmals aufkochen lassen.
• Dann den Topf vom Herd nehmen und den Grieß zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
• In der Zwischenzeit das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
• Die Butter in kleinen Stücken in den Grießbrei geben, wieder zudecken und kurz schmelzen lassen.
• Das Eigelb in den Grießbrei geben und mit Schneebesen Butter und Eigelb verrühren.
• Dann noch  den Eischnee vorsichtig unterheben.

Und schon haben wir einen herrlich fluffigen Grießbrei. Dazu passt ein Fruchtkompott, einfach Zimt und Zucker oder auch ein paar Raspel Schokolade.

Abwandlung:

• 1-2 EL Kakaopulver oder eine halbe Tafel Schokolade in die Milch geben wenn sie kocht, bevor der Grieß zugefügt wird und gut verrühren. Dies macht einen tollen Schokogrießbrei.