Allgemein · Selbermachen

Osterbrunch

Dieses Ostern hatten wir einen sehr schönen Osterbrunch mit den Großeltern. Wie man sieht hat sich der Tisch gebogen. 😉 Und ich hoffe es hatten alle soviel Spaß beim essen, wie ich beim machen hatte. Ohne meinen Mann und Tochter wäre ich allerdings niemals fertig geworden. Daher vielen Dank an die zwei Helfer. So hier… Weiterlesen Osterbrunch

Allgemein · Dessert · Selbermachen

Pudding

Pudding selbst machen ist nicht schwieriger als Pudding aus der Packung. Aber man braucht die ganzen Stabilisatoren nicht die in all den Päckchen drin ist. Und er schmeckt immer genau so wie wir wollen und wonach uns ist. Zutaten für 4 Personen: 500ml Milch 35 g Speisestärke Schokopudding: 100 g Schokolade (nach Wunsch) Orangenschalen abrieb… Weiterlesen Pudding

Küchentechnische Tipps · Kochen · Selbermachen

Roastbeef

Roastbeef machen ist absolut nicht schwierig und steht und fällt eigentlich nur mit der Qualität des Fleisches. Zutaten: 500g Roastbeef Salz und Pfeffer Öl zum anbraten Das Roastbeef mindestens eine halbe stunde bevor ihr anfangt aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen, dadurch zieht sich das Fleisch beim braten weniger zusammen. Den Ofen auf… Weiterlesen Roastbeef

Backen · Kochen · Selbermachen

Burger A-Z

Also für Burger A-Z, habe ich mal den kompletten Ablauf in der Reihenfolge die ich mache inklusive der dazugehörenden Rezepte aufgeschrieben. Sie sind Farblich zu unterscheiden, damit ihr leicht auch nur einem der Rezepte folgen könnt. Viel Erfolg und guten Hunger. Ich beginne mit den Brötchen da der Teig natürlich gehen muss. Rezept für 6… Weiterlesen Burger A-Z

Selbermachen

Mayonaise

Rezept für die einfachste und gelingsicherste Mayonaise überhaupt. 200 ml Öl (kein Olivenöl) 1 Ei 1 TL Essig 1 TL Senf Salz Pfeffer Alle Zutaten der Reihe nach in einen schmalen hohen Becher geben, den Pürierstab bis auf den Boden über das Eigelb stellen und dann einschalten. Etwas laufen lassen und leicht rühren, dann langsam den Stab… Weiterlesen Mayonaise

Selbermachen

Müsli

Alle Zutaten können so gemischt werden wie man es gerne mag.  50g pro Zutat hat sich als perfektes Mischungsverhältnis, zumindest für uns, herausgestellt. Rezept für eine große Dose Müsli (hält bei uns ca.4 Wochen): 50 g Mandelblättchen 50 g Nüsses jeglicher art 50 g Kürbiskerne 50 g Sonnenblumenkerne 1 EL Sesam samen 50g Reis Crispies 50g Knusperflecks 250 g Haferflocken 1 TL… Weiterlesen Müsli

Selbermachen

Nudeln selbst gemacht

Rezept für Nudeln für 4 Pers. 400 g Hartweizengrieß 180 ml warmes Wasser etwas Mehl zum walzen Den Grieß in eine Schüssel geben (am besten Küchenmaschine) und mit dem Knethaken auf niedriger Stufe rühren lassen, dann nach und nach das sehr warme Wasser zugeben, die wärme hilft das der Grieß beim Kneten son quillt und geschmeidiger wird.… Weiterlesen Nudeln selbst gemacht